神農路上的餛飩麵老店
17 May, 2007
這一家店是在神農商圈的神農路上，往宜蘭大學方向，過了民權新路的紅綠燈右手邊的麵攤販。就是介於 軍民路、神農巷和神農路的路口附近的老店面。
這家店的價格實在，做的小吃也蠻不錯。他的乾麵份量小小，但調味清爽，麵條也燙得口感好，入口沒有麵條之外的異味。餛飩的製作也有點偏雲吞的感覺，麵皮細緻，餡少量夠味。他家的餛飩的大小似乎介於台北市常見餛飩大小來得小，但稍比標準的雲吞來得大一些。
這家店擺在最裡面的這張桌子讓我好感動，就好像看到古晉的老咖啡店的桌子那樣。這桌子陪了這家人走了好久的路了吧！
這邊較特別的小吃是豬腦湯。我以前就喜歡吃豬腦，也會自己料理豬腦。從菜市場買回來的豬腦都是腦漿上粘滿血絲的東東，泡在水中可以將血絲輕易去除。以前梅花老媽告訴我，豬腦上頭的血絲不可以吃，會死人的喔！現在我以為死人倒不至於，應當是吃多對人體無益吧！豬腦清乾淨後，即可以拿去清蒸。略在碗裡加上足量的米酒即可，約15分鐘即可。
這邊賣的豬腦湯就真的是湯了，並不像我常吃的豬腦那樣，只有腦漿和米酒而已。老闆是用小鍋現煮豬腦，以現有的餛飩湯頭煮。這豬腦湯不知有沒有加米酒，但吃下去的感覺似乎是有米酒的味道衝出來。
後記
我在寫了這一篇之後又去這家店吃了
看到老闆內心似乎震了一下...好像看到我的作品的人物跑出來了
這感覺說不出來只是那當下靜了下來....
8 comments:
老店的老闆總是冷冷的煮著麵，早上上班前就見麵攤前煙霧瀰漫，深夜加班完，也才見老闆在那刷刷洗洗，結束一天的營生，伴著宜蘭的生活與在宜蘭的生活人，以一碗熱熱的餛飩湯：20元八粒餛飩一大碗熱湯＝暫時的午後停頓與再出發。，
阿福:
改天我也要到這家店吃吃看. 嘉祐97.11.27
這間的麵和湯
現在有摻味精、豬油(以前沒有)
有點取巧，不符合道地美食簡單、誠實特色
請問版主，裡面照片是用什麼相機拍的，相當真實，老闆跟餛飩都要跑出來了，謝謝
Nikon F90x + AF50/1.4 (non-D)
Kodak 400vc portra
感謝，我猜對一半，film is king! AF50/1.4感覺還不錯。
其實彩負給予的是色彩的調性和質感。但，這些照片是爵士的 Noritsu 處理的，對於色調上已有很大的調整，而且銳利化也有點過度。我覺得是數位化的過程有抓到市場的胃口占很大的比例，底片的特性反而相對底。
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