分享我最近才寫完的 Bario 遊記

在這邊分享我最近才寫完的 Bario 遊記：


Bario 高原(Kelabit Highland) 及其山村


寫了快2個月，1個月的時間在做資料收集，再花1個月慢慢寫出來。都是在深夜時分開始寫2小時左右，就這樣慢慢寫出來。由於婚期近了，也不可能有時間再細細修正，所以在昨晚將這件事告一段落。希望大家會喜歡。

Ahock

小人物的中秋節

中秋節全家福，左邊有 Amo 的狗頭，右邊有剛加入我這個小人物家的生鐵鍋，她今天很用力的承受了一整晚的塩巴，給我們一鍋好吃的塩巴烤鮮蝦！

今年的中秋節因為儀器 PM 而要加班，晚上6點離開辦公室才開始想晚上要幹嘛~
結論是今晚要烤肉！
很忙碌的跑來跑去採買燒烤用的食材，回到家又開始煮冬瓜茶、起火....
椅子搬了一堆到外面，結果沒有人來坐，就我們兩人一狗。
沒關係，我們今晚過得很開心！

在台灣實踐砂拉越人的 Hospitality!

我在台北租房子也有6年了，幾乎每兩年換一次房子。我直到最近才留意到一件事 - 家庭大掃除。
在外面租房子的人，也許大部份都不會將那房子當做自己的家來看待。其實房子要常清理乾淨才會對住在那裡面的人有益的。
這是我對自己的反省，正巧這反省遇上了同事要搬家。
我就來個大力幫忙了，結果就和同實驗室的同事去幫她的忙。

做這件事是要在台灣實踐砂拉越人的 Hospitality!

剛電了頭髮，又要搬"新"家的同事，開心得不得了！ 他就是一樓房東的愛犬 - 丁丁。台灣很多狗都長成這個樣，身材就像氣油桶一樣！ 我們的工作主要是將玻璃門窗上的長年頑垢清除乾淨，外面陽檯也都洗刷得很乾淨，就像對待自己的家一樣。 同事 Guy.

話說這同事搬家後2個月就開始不斷的做惡夢，如：鄰居有人自殺，她嚇得要連夜搬家。隔一天則是夢見發生火災了，真是有夠她忙的。諸如此類的事一直重演，主要的原因是她們住不習慣老房子，所以就會做如此的惡夢。

好了。讓我們一起來祈禱，祝福他們一家開心快樂的和這老房子好好相處啊！

我的婚禮紀錄 - 序篇

我們從7月份就開始挑日子、挑餐廳、挑婚戒、整修房子、挑婚紗，終於那一天的時間快要到來了。簡單的婚禮還真不簡單，但我就是有耐性慢慢去磨，這樣才能找到適合自己條件的東西。我會慢慢整理出這過程，先分享一張喜悅的照片！

Dophy 一整個被婚紗陣給包圍，高興得不得了啊！ 攝於 秘密花園自助婚紗

Pentax 廣角鏡的選擇

我本身並沒有使用 Pentax　系統，由於友人向我詢問相關訊息，所以就積極的去找了一下資料。
所以，我就將相關的資料整理成一個網頁。


Pentax　的廣角鏡頭有許多副廠的可以選，如 Tamron 10-24　也是熱門鏡頭之一。我是覺得這類型鏡頭的變形太嚴重，我無法接受，所以也沒有深入研究。有去詢問友人　Panda，他是說 Sigma　的評價是相對好的，Pentax　的 12-24　也是不錯的選擇。

　　　Pentax　也有出廣角的定焦鏡頭，如 15/F4.0 及 14/F2.8。這兩顆則是很相近的鏡頭，但是　15　因為是小光圈　(最大只有 f4.0)，所以體積小很多。14　則最大光圈有 2.8。這兩顆的變形控制都比 Pentax　的 16-50　這一顆鏡頭的16端的變形控制好很多。



15/4（212g, NT 20,000）
測試網址：
http://www.photozone.de/pentax/463-pentax_15_4?start=2

14/2.8（420g, NT 26,000）
測試網址：
http://www.photozone.de/pentax/117-pentax-smc-da-14mm-f28-ed-if-review--test-report?start=2

12-24（430g, NT26,400）
測試網址：
http://www.photozone.de/pentax/133-pentax-da-12-24mm-f4-al-ed-if-review--test-report?start=2

Sigma 10-20（470g, NT 17,900）
測試網址：
http://www.photozone.de/pentax/146-sigma-af-10-20mm-f4-56-ex-dc-pentax-k-review--test-report?start=2

個人的選擇將會是　15/4。原因如下：
1, 輕巧，而且廣角鏡一般 F4　就很夠用。
2, 我無法接受廣角鏡頭大於　15mm　的誇張變形。不論如何，我還是以體積及重量為優先考量。

以下是鏡頭裝上 K10　的樣子，照片取自 Photozone：

影像取自 photozone。image cited from photozone.註：最後一個的註明寫錯，應該是 pentax 12-24

準備晚餐給 Amo

我正在廚房準備晚餐給 Amo, Amo 則不停的在門口張望。
今年起，我開始每天晚上準備晚餐給 Amo。我都會煮飯，在飯中加上豬肉一起煮給 Amo 吃。有時是用瓦斯盧具煮飯給他吃。我覺得這樣的伺候下，他有明顯的改變。現在，肚子餓的時候，他開始會發出哎嚎聲來表達他的肚子餓。或者是跑到我面前來舔我的手來向我示意。

Amo 吃的候，幾乎是用吞的，看似完全沒有品嚐似的。但是，他好像又懂得分辨好不好吃的樣子。我完全搞不懂是怎麼一回事。
我只覺得他在門口緊張等待的樣子很好笑，就把他拍了起來。有打閃燈造成的紅眼似乎是不錯的效果，所以就放了有打閃燈的紅眼版本。

走進砂拉越 - 得獎了

我經營的另一個部落格 - << 走進砂拉越 >> 在 2010 第四届 《大馬中文部落格祭》得了兩大獎項：

《十博推薦部落格》与《最佳旅遊部落格》



我以為只會拿到其中一個獎項，想不到兩個獎都送給了我，這是一個很大的肯定，謝謝大家的厚愛！

這邊放上我預先準備的可能得獎感言。


這兩個獎項，對我而言，是很重要的肯定及支持。再次感謝！

放上一張我在台灣住家的近照：


這張照片是攝於 Aug., 2010 ，我的兩位哥哥來台幫我去女友家提親時的照片。
請留意背景吊在天花板的兩個籐製揹籃，這兩個揹籃都是購於 Sarawak 北部的 Niah。小的那個有個破洞，買的價格較便宜，只要 RM15。這是在 Batu Niah 快車總站購買的。我在那邊下車，去逛土著的攤販，當時揹著另一個籐的揹籃(大的那一個)。有幾位女土著攤販看到我的揹籃就很好奇，問我那裡買的。我就說出是2個星期前在 Niah Cave 向另一攤販買的，價格是 RM80(實際是買了RM90)。那些土著聽了就起哄，一個說太貴了，一個也不知說甚麼，反正看起來就是太貴了的意思。其中一個女攤販就問我要不要買她的籐籃。她有兩個籐籃，一大一小。大的那一個還是比我揹著的那個小一號。她打算賣我她的大籐籃，要價 RM40。
說實在的，我覺得這價格合理。只是我不喜歡她編織的樣式，但對她小的那一個有意思。她並不打算賣她小的籐籃，原因是小的那個籐籃破洞了，這樣的東西不能賣。我則試著說服她賣我，我覺得這也不礙事，只是破了一個小洞。她一開始說RM30，幸好她的同伴批評她沒道理賣我這麼貴，她不得已只好說 RM15。我就這樣把它帶走了，我很開心的把它帶走了，留下四位女攤販在那邊哄堂大笑、嘰嘰喳喳。我去了住 Niah 的六姨家，她和她先生欣賞了我帶來的另一個籐籃。我在過年前，曾來這住了一個星期左右，那期間買了第一個籐籃，也就是大的那一個。我是向 Niah Cave 洞口的土著攤販買的。他們看過了那個破洞之後表示這拿去長屋，應該就可以補好。我隔天帶去 Niah Cave 那邊找之前向她買籐籃的那一位請她補。她們看到我拿去的籐籃也嘀咕老半天，聽到價格更不可置信。補得很漂亮，收了我 RM10。
RM10，我的砂拉越親戚們都說太貴了，我則覺得這價格很合理。
RM90 的籐籃到底貴嗎？你我來做，一整個星期，整個月都做不出來。土著在原料準備好之下，半天就做好了。但是，籐的準備功夫可嚇人了。生活真的很不容易，我們要多一些同理心和寛容心。
這就是掛在我家的兩個籐籃的故事，你來我家，我也可以再說多一次，保證更精采！

Ahock

我和哥哥們一同站在台灣這片土地上

攝於 桃園二航廈

2010年8月份，我的哥哥們為了我的婚事來台了。
這是他們第一次來台灣，能和他們一起遊台灣，我真的很感動。
我拍了一些照片，記錄他們也出現在讓我很感動的一些台灣經驗。

四哥和四嫂及小兒子。台北較早開發的一角，廟宇和樓房群居的樣貌。 攝於台北雙連一帶 台灣常見的麵店是切仔麵和黑白切。黑白切的意思就是任意切，甚麼小菜都有。一般這種店都是點一碗乾麵，再配小菜。我來台12年，都還不能習慣這種吃法。我們還是習慣點一份吃得飽的食物。 攝於阿城切仔麵店內 台灣東部有著眾多的山種有金針花，整座山都佈滿金針花。六十石山上山之路非常之陡，但這片山還是被有效利用開發了。 我們一起見證了台灣百姓強韌的生命力。 攝於 六十石山 攝於 六十石山 赤科山是另一座金針山。六十石山是在富里地區，赤科山是在玉里地區。兩個地方都讓人很震撼，兩個地方農會的用心程度，反差也相當大。 攝於 赤科山 與田園民宿老闆合照。台灣鄉下地方的人，其熱心程度，讓人印象深刻。 攝於 花蓮田園民宿。 瑞穗鶴崗地區是分水嶺，缺水嚴重。這地區的人民還是把果樹種起來了，而且是在山上種起來了。我們和長在山坡上的文旦合照。 攝於 花蓮瑞穗鶴崗 我和我家人及女友 Dophy 一家人。 攝於 台北 二哥和二嫂。背景是小油坑火山爆裂口，那火山口的煙就這樣一直冒著。 攝於 台北陽明山國家公園竹子湖 我在台灣即便已經十多年了，但還是對食物不太適應。正確的說，應該是家鄉味怎麼都還是較對味。這一餐，是我哥哥他們在台灣吃得最高興的一餐。 攝於 台北縣中和市華興街的緬甸料理店 - 母親的恩情 這也是在山上的早期發展區，這景象有著讓人感動的美。 攝於 基隆金瓜石 攝於 台灣東北角龍洞 二哥心醉於水草栽培，特地帶他到電視上看過的勝洋水草。 攝於 宜蘭勝洋水草 在山上遍地的包菜，背景可見河床及山脈。 攝於台七線 在山上常見的農用車輛，非常適合爬坡載貨。 攝於 梨山 路的另一邊就是懸崖，哥哥們都很害怕。 攝於 梨山 緣著山坡鋪設的軌道車，這種設備在山上非常有用。 攝於 梨山 攝於 新中橫道路上 攝於 新中橫道路上 我們一家人就是開這台車上山的，16年的喜美。 攝於 合歡山 好不容易終於快結束新中橫公路，大家都見識到台灣的山路發展得有多夠力了！ 攝於 花蓮太魯閣

我的夢幻鍋 - 生鐵鍋

新入手的夢幻鍋 - 老師傅生鐵鍋 鍋重：~1.4kg 直徑:46cm 邊緣鍋身厚度：2mm 形式：雙耳尺6

我來台十多年，都不曾買個真正的炒菜鍋。我夢想中能用這個鍋炒真正有炒的感覺的板條，這是我想像中的鍋子的感覺，其他的都沒有任何想法。剛好 Yarur 託我幫她找一個夢幻鍋，我才從這過程中了解到不同鍋子的特性。

炒菜鍋，如果有高溫需求，那就要避開內鍋有鍍膜的鍋子，因為這些鍍膜都不耐高溫折磨。所以，這樣一分類，就只剩下不鏽鋼鍋和鐵鍋了。不鏽鋼鍋有著較厚實的鍋體，有保溫的效果，而且不會因為在傾倒材料那瞬間突然降溫。所以，在烹調上不鏽鋼鍋比起傳統鐵鍋有著較大的優勢。


經比較，我是覺得牛頭牌的 classic 系列的鍋子是不錯，只是價格貴一點。但是，重點還是我自己喜歡一些用心的產品，才會選了目前的鍋子，下面繼續說明。

由於是幫別人看的，所以在認定牛頭牌是個不錯的品牌之後，就開始尋找不錯的鐵鍋。

阿媽牌鐵鍋

一開始是看到 阿媽牌鐵鍋。


我覺得阿媽牌鐵鍋真的經營得很好，而且網路評價都很好。阿媽牌賣的就是鐵鍋，就是鍋面會有一層防護漆的那一種，使用前需要高溫開鍋，再用豬油養鍋以防鏽。鐵鍋一開始使用時都要烤乾抹油養鍋，不然容易生鏽，後期則因鍋體吸飽油，所以不太需要抹油保養。

古早鼎 - 老師傅生鐵鍋

後來我又找到另一家賣鐵鍋的，就是我買的這一個生鐵鍋 - 老師傅生鐵鍋



只是我這下就搞不清楚了，怎麼阿媽牌的生鐵鍋和老師傅生鐵鍋，鍋的材料會差這麼多。阿媽牌看起來就是一般的鐵鍋，而且很平滑。老師傅生鐵鍋則強調：有彈性、鍋面有紋路、摔會破、不生鏽、是鑄鐵鍋！同時，老師傅的開鍋也和我一般看到的開鍋不一樣，老師傅強調開鍋只煮茶葉，並泡上4小時。接著再用麵粉以粽刷刷至不會變黑，再燒鍋塗油即可。這和一般看到的開鍋方式完全不同，下面有相關連接可以參考。

我搞了一整晚 Google，終於搞懂原來阿媽牌的鐵鍋可能是精鐵鍋或熟鐵鍋。

生鐵鍋

從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。

那麼，如何區別生鐵鍋和精鐵鍋？是不是生鐵鍋對人體更好呢？生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。

據瞭解，生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。

上述影片就是生鐵鍋的製造流程。

再來是看看阿媽牌的鐵鍋製做流程：

從製做流程就可以曉得阿媽的鐵鍋應該正名為 <<阿媽牌精鐵鍋>>。這看來可能是 X森電視賣廣告的宣傳手段，假新聞真廣告。

上面所提到的生鐵鍋就和我看到的老師傅生鐵鍋所敘述的特性相近，這才確認他的鍋是生鐵鍋。

至於生鐵鍋和熟鐵鍋(精鐵鍋)開鍋的不同，應該是生鐵鍋製成後沒有塗任何的防鏽塗料，所以不需要像精鐵鍋那樣空燒提高溫度將塗料燒化。生鐵鍋的開鍋只要用茶葉來泡，我想這主要是去除鐵所帶的腥味，這是不論生熟鐵鍋都需要做的動作。亦可以用鹽來炒，藉以去除新鍋的怪味。

在我了解其中的不同之處後，讓我很想去實際看一下生鐵鍋的質感。所以，就特地跑了一趟三峽看看老師傅的生鐵鍋到底是如何。

生鐵鍋的鍋子有鍋紋的感覺對我而言，是很有質感的樣子。生鐵鍋真的很有彈性，QQ 的感覺。生鐵鍋是選用礦砂熔化用模型澆鑄製成的，但這個鍋子也沒有印像中鑄鐵鍋的厚重。但是，雙耳和單耳單柄的重量就有很大的差異。像我買的是46CM 雙耳，感覺上就比同直徑的單耳單柄的輕很多。如果我的雙耳鍋是 1.5KG，那單耳單柄的則可能有2.0KG。

這鍋子很好用，推薦！！！年底再買一個帶回古晉送給梅花用用看。

上圖是抓自老闆的網站。下面放上他們標榜的三大保證，配上老闆的樣子，還蠻貼切的~ 三大保證~優良售後服務 1.3~5年只要沾鍋退全額=只有我們敢保證 2.把手損壞一定送新 3.百分之百絕對不生鏽3~5年只要生鏽退全額

這一個鍋子還有送你三年保固！！他們保證的是3年不生鏽及不沾鍋。我使用上也真的如他們所說，這鍋子在沒有油的保護下，會有鏽的產生，但這是所謂的水鏽，洗得掉。我家裡的一些鐵鍋，也就是所謂的熟(精)鐵，如果生繡的話，真的是洗不掉。
他們的網站中是如此解釋，水鏽是水溶性的鐵質與礦物質所產生的鐵鏽，只需要用水直接沖洗即可，生鏽則是腐蝕至鍋內。


這邊放一些用這鍋子烹飪的食物：

咖哩

內容更新

生鐵鍋買於2010年8月份，終於使用滿一年。買之後都較少煮晚餐，一直到婚後 2011年的2月份才幾乎每天在用這鐵鍋。每次用完都要烤鍋子，抹油保養。一直到今年(2011年) 的7月份才覺得好像只要烤乾不用抹油防生鏽了。之前如果只有烤乾而已，則表面會產生一點鏽的感覺，現在則是黑漆漆的，沒有鏽的感覺。 要說缺點，就是鍋子煮好之後要馬上洗，否則易殘留味道。像我煮咖哩，隔夜才洗的話，下一道菜就會有咖哩的味道。要消除殘留的味道也很簡單，只要白水煮鍋子就可以去除雜味。 延伸閱讀：

• 炒菜用鐵器．吃菜有鑊氣 ( - stec`s 酸甜苦辣誌)
• 老師傅生鐵鍋
• 我的鐵鍋迷情
• 南部鐵器
• [Y 拍] 老師傅生鐵鍋
• [Mobile01討論串] 請大家推薦炒菜鍋
• [廚房裡的人類學家] 鑄鐵鍋
• [Youtube] 阿媽牌開鍋影片
• [Y 拍] 阿媽牌 Y 拍
• [大紀元新聞網] 新鐵鍋開鍋秘笈大公開
• 铸铁锅（生铁锅）与精铁锅的区别

莫兄被卡到了

我從半年前就開始自己煮莫兄的晚餐給他吃，每天的時程都很固定。約莫晚上8點回到家，先帶他出去遛，讓他大小解。回來後就開始煮他的晚餐，我是用大同電鍋煮飯，同時在飯中加入豬肉片或是牛肉片，這樣就有味道了。等到飯熟到冷卻，差不多也要11點半了。所以，莫兄多數是在半夜才吃晚餐。

最近我心血來潮，想煮得較澎湃給他吃。我從市場買了豬肋骨給他，每次煮的時候都會先煮豬肋骨半小時，再加入米和肉片煮成肉片飯，上面再蓋上豬肋骨。這樣的一餐聽起來就很讚吧！

莫兄的上頜，在大臼齒處卡了一根豬肋骨，上圖為示意圖 狗牙的齒式，後方的第一根大臼齒就是卡住的地方。

昨晚，我給莫兄準備的是豬肋骨蓋牛肉肉片飯。我弄好後就拿給他，我就去忙我的事了，那時已經晚上11點40分左右。後來，我一直聽到外面有奇怪的怪聲，我也沒去理他。再過一會，我聽到莫兄的下樓聲，我就去外面看看是不是已經吃飽了。結果滿地都是口水，飯和牛肉都沒有動。我心裡就在想，原來你不喜歡吃牛肉喔！那以後弄豬肋骨蓋飯好了。我又繼續去忙有的沒的，也準備要睡了。過了一會，阿莫又回來了，又不時發出奇怪的叫聲。我出去看到他時，他低著頭眼睛斜視我，好辛苦的表情。他的嘴巴和雙腿都濕巴巴的。我覺得不對勁，馬上檢查他的頭，張開嘴巴馬上就看到一根豬肋骨卡在上頜。那根豬肋骨就剛好橫跨他的上頜。我真的嚇呆了，差點就想打電話找 Dophy 商量。 我先讓莫兄躺下，安撫他。試著要幫他扯下來。那根豬肋骨已經被他自己用下巴咬死，越卡越深，根本不可能抽下來。情急下，馬上挖了老虎鉗出來。試著要將骨頭弄斷，不可能，而且會弄傷莫兄。接著，將網球弄濕讓他咬住，我再試著破壞邊緣，這次試了兩次就把邊緣弄斷，也把骨頭拿出來。

這真的是讓我的腎上腺分泌旺盛，讓我一整晚都睡不著。

莫兄和卡住他的骨頭及救了他一命的老虎鉗。這張照片是隔了一天才拍攝的。阿莫看到那骨頭，又想要咬那骨頭，真的讓人沒力。